數(shù)智化已經(jīng)深刻嵌入餐飲行業(yè)，顧冒并在不斷重構(gòu)整個產(chǎn)業(yè)鏈。菜品曹閩程中
3月11日下午，牌創(chuàng)配在“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上，始人數(shù)智三顧冒菜品牌創(chuàng)始人曹閩指出，化轉(zhuǎn)劃適當(dāng)前餐飲行業(yè)正處于第四次工業(yè)革命浪潮中，型過需做先穩(wěn)AI和大數(shù)據(jù)等技術(shù)推動了行業(yè)從一開始的到明收銀系統(tǒng)向各種智能化應(yīng)用、智能化供應(yīng)鏈等方向轉(zhuǎn)變。確規(guī)?
在此過程中，步推也有一些痛點，顧冒比如很多餐飲老板自己仍處在學(xué)習(xí)了解的菜品曹閩程中過程中，對于接下來怎么做還需要探索；再比如，牌創(chuàng)配數(shù)智化系統(tǒng)不少，始人數(shù)智但整體性、化轉(zhuǎn)劃適包容性不強；此外，型過需做先穩(wěn)還存在投入高昂等問題。
針對企業(yè)如何做數(shù)智化轉(zhuǎn)型，曹閩建議，首先要明確目標(biāo)和規(guī)劃，避免盲目投入；其次，所選設(shè)備和系統(tǒng)要與企業(yè)所處行業(yè)、賽道及規(guī)模等相匹配，不可盲目照搬他人經(jīng)驗；最后，數(shù)智化應(yīng)用是循序漸進(jìn)的過程，企業(yè)要有耐心，注重實際效果，根據(jù)消費者需求和企業(yè)自身狀況推進(jìn)。
最后，曹閩分享了三顧冒菜運用數(shù)智化手段提升競爭力的方法。
三顧冒菜首先統(tǒng)一公司思想，明確未來發(fā)展方向。在具體實踐中，從智能化門頭廣告、改良消毒碗柜等小事做起，逐步推進(jìn)。
在人力成本方面，以海外市場為例，考慮到招工難、人力成本高且管理難度大等問題，三顧冒菜正在研發(fā)冒菜自動打料設(shè)備、逐步引入自動化傳菜系統(tǒng)等。
在能耗管理上，三顧冒菜同樣借助智能化手段，比如合理縮短冰箱等設(shè)備的運行時間。
曹閩還提到，三顧冒菜利用大數(shù)據(jù)分析了解不同商圈的消費者需求，從而優(yōu)化產(chǎn)品組合和門店選址。
“數(shù)智化板塊是一個龐大的系統(tǒng)，需要很多的人力、物力，我們還是一步一個腳印，把最容易解決的問題先解決。”曹閩說道。
（作者：紅餐網(wǎng)盧子言；編輯：方圓）